鸡精的做法及营养知识详细介绍

使用提示:每次5~10克鸡精知识介绍:鸡精是以新鲜、鸡骨、为制成的复合增鲜、增香的调味料。 可以用于使用的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。 鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸。

它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。

鸡精营养分析:1.鸡精含有丰富的营养成分,除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸、蛋白质和维生素等,营养价值比味精更高;2.可以补充人体的氨基酸,有利于增进和维持大脑机能;3.因其具有很好的鲜味,故可增进人的食欲;4.鸡精含有核苷酸,核苷酸的代谢产物就是尿酸,所以痛风患者慎食。

鸡精适合人群:一般人群均可食用,高血压患者及痛风患者少食。 鸡精做法指导:1.投入的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候;若菜肴需勾芡的话,味精投放应在勾芡之前;2.鸡精溶解性较味精差,如果不是做汤菜,应先溶解再使用。

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